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（中央社記者尹俊傑北京20日電）繼肉夾饃、蘭州拉麵等中國大陸地方小吃訂定統一標準後，貴州的興義羊肉粉也有意制訂標準，期盼推動產業化，讓更多人嚐到這道歷經300多年發展的美食。

「北麵南粉」是中國飲食一大特點，南方的「粉」又因地域不同與飲食習慣和民族文化差異而各有品牌，雲南的過橋米線、廣西的桂林米粉都馳名各地，貴州興義則是以羊肉粉聞名。

興義羊肉粉主要食材羊肉是當地飼養的黑山羊，羊肉煮熟冷卻切成薄片，搭配羊血旺、蔥花、香菜等多種佐料，以及以興義桂朝米加工而成的米粉，最後加上各家特色醬料上桌。

興義副市長張超今天在北京一場推廣活動上受訪說，興義羊肉粉傳統上採用放養的羊肉，而且要選2至4歲的羊，肉質才好。

中國大陸各地近年掀起小吃「統一標準」風潮，例如陝西著名小吃肉夾饃2016年6月開始有標準，肉皮厚度不超過4公釐，肉的部位與肥瘦比例也有詳細要求。

談到興義羊肉粉也制定標準的動機，張超說，羊肉粉的選材和工藝原本就是高標準，但現在必須透過標準化引領產業化，讓更多人投入這項產業，才能讓羊肉粉「走出大山與世人共享」。

他說，羊肉粉標準尚未制定完成，興義想用3年左右時間，將當地700多家羊肉粉店的規模擴及全中國大陸，產生人民幣100億元（新台幣約4700億元）左右產值，並計劃上市。1060120

（中央社記者黃旭昇新北市10日電）新北市副市長侯友宜今天表示，因應「一例一休」勞動新制上路，各單位因工作性質差異，面臨例假日勤務運作、人力調整的挑戰，市府將維持優質市政服務，品質不打折。

新北市長朱立倫休假出國訪問，侯友宜今天主持市政會議，他感謝各單位主管在朱立倫出國期間，仍兢兢業業於工作崗位。

對於「一例一休」的勞動新制衝擊，侯友宜說，在市政服務不打折的前提下，將通盤檢討既有勤務，核實精算加班費，發揮最大行政效能，並於農曆春節前準備就緒。

侯友宜說，會請市政府研考會嚴加督考各單位，是否充分運用人力？有無差勤的浪費，務必讓加班費降到最低。

侯友宜會後受訪表示，在「一例一休」政策推動後，市政府各局處已經啟動因應機制。但每一團隊的狀況不一樣，所以必須彈性處理。除了警察局、消防局等勤務比較特殊，比較繁忙的有環保局。

但他強調，經過是算之後的環保局加班費，是否真的必須如此的高？精算之後，必須了解有無浮報、虛報？有無因此藉機增加福利？這些市府都精算，也不能因此影響服務的品質、服務量，目前也在調整中。

侯友宜舉例，各單位首長、主管的座車駕駛，到底勤務要怎樣調整？也是必須研議。因為，有時候，一開車就12小時，「一例一休」之後，人力如何替換、補充，都是考驗。

他說，調整因應的方案已經就緒，人力調整也到位。對於市民的服務品質不打折。

侯友宜日前在自己臉書表示，一例一休沸沸揚揚，風波不停，從修法至今，還是只有亂一個字能形容。往週休二日邁進沒有錯，歐美休假制度是進步國家未來的趨勢，但是在沒有做好準備、沒有緩衝期、配套不完善的情況下，「一例一休」增加老闆人事成本，員工想加班老闆不給加寧願放假，普羅大眾面臨物價上漲，薪水呢，還是沒有起色。1060110

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